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秋天的风雅，是静心听虫鸣、是登高看丹枫、是月下闻花香、是屋阙温佳酿。秋天，从古至今仿佛都带着一丝美，是刘禹锡“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”的苍凉，是杜牧“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤”的唯美，是苏轼“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”的咏颂。秋天，正如郁达夫在《故都的秋》所说“秋天，无论在什么地方……总是好的”国人对秋天的喜爱，让其在华夏文化中，比其本身呈现的颜色更加意蕴丰赡。
古秋，今犹记
因秋与物候及农耕文化有着密切联系，所以早在商周时，古人就已界定春与秋：春时耕种，秋则收获。而由此延伸，便以“春秋”进一步指代年代更迭，辑录彼时的编年体史书称作“春秋”恰源于此。对于农耕文明的古代东方来说，秋，历时而熟、率土同庆，故而“秋”也代指“时间”，正所谓“一日不见，如三秋兮”。甚至连“秋”这个汉字的来源也充满意趣。我们或许很难想象，据传“秋”字源自蟋蟀象形，甚至连读音，也与虫鸣“啾啾”相近。古人用感知来定义时间，听到蟋蟀鸣唱之声，便觉秋天已至。
图说：秋天的山水风光
至汉代，《淮南子》把四季分为二十四节气，西汉孟喜进一步将二十四节气再细分为七十二候。古人对四季、二十四节气、七十二候、秋天呈现的特有景象，有着不同且生动的见解和描摹。秋天，雅称“白藏”，苍穹在此时节也以“旻天”为名，祈礼仪式以“尝”作称，而狩猎仪式则为“狝”。从这些细节足以窥见，古人心中四季特别是秋天的地位，他们认为世事万物皆如四季因变，从自然万物到时光流转，从伦常礼俗到抒发情感，无不如此。
秋天，若仓屯盈满，可终年不饥。故此，也常带有开花结果之意。《庄子》所云：“夫春气发而百草生，正得秋而万宝成”，又因秋处于四季之三位，所以常用于比喻一日近暮时分。《黄帝内经》有载：“以一日为四时，朝则为春，日中为夏，日入为秋，夜半为冬”。而四季“仁义”之意，也常被古人咏叹，春夏为仁、秋冬为义，《礼记·乐记》札记：“春作夏长，仁也；秋收冬藏，义也”。又因秋日景色略显肃杀，因此在抒发情感中略带有悲怆之意。《春秋繁露》记：“喜气取诸春，乐气取诸夏，怒气取诸秋，哀气取诸冬，四气之心也”……凡此种种不胜枚举。但不论如何，这些关于秋天的描述，都让这个时节更加多姿多彩。
图说：秋天的稻田
秋饮，通古今
情同四季，意若阑珊，赏景凭窗，饮酒骋怀。古时酌酒作诗，似乎总有着别样感受。偶有“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”、也曾悲寂寥时“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪”、心潮澎湃时“酒后高歌且放狂，门前闲事莫思量”、思深忧远时“五十江城守，停杯一自思”……时节的变化，也给了他们浅酌一杯的情由，秋来、秋去、乐秋、悲秋都成了文人雅士聚饮的情愫和寄托。
图说：秋天红叶和银杏繁茂生长
秋天，与酒一样，似乎成了古人稠密思绪的延展。秋来看鸿雁南飞，于是有了“临水有亭秋更净，对花无酒月空明”的洒脱自在；乍感初凉，于是便有了“有酒且相酬，莫管西风满鬓秋”的怆然意切。
秋天的丰硕，古往今来都值得普天同庆，这是大自然所给予的欢愉。正如唐万楚所言：“田家喜秋熟，岁晏林叶稀。禾黍积场圃，楂梨垂户扉。野闲犬时吠，日暮牛自归。时复落花酒，茅斋堪解衣”。酒集天地之精华，为秋收五谷之酝酿，《说林》载：“八月黍成，可为酒”。秋色宜人、秋风习习，一饮秋味，方不辜负那盈车嘉穗，那金风玉露，那枫叶流丹。正如陆游所说：“老子秋来乐事稠，吴粳新捣酒新篘”。
图说：秋季是酿造白酒的好时节
秋天，恰逢河清海晏、四海升平，诗人便有了伴秋畅饮赋诗的畅快淋漓。如柳永的《望海潮》：“ 东南形胜，江吴都会，钱塘自古繁华。烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。云树绕堤沙，怒涛卷霜雪，天堑无涯。市列珠玑，户盈罗绮，竞豪奢”。如此良辰美景，才能让他与友人一起“无限狂心乘酒兴”。
秋酒，也曾抚慰古人。元代刘秉忠对此如是说“酒斟宜浅，三盏清愁散”。而秋的苍凉从《诗经》开始，就与华夏文脉一以贯之相伴相生，不论是“蒹葭苍苍，白露为霜”，还是“秋日凄凄，百卉具腓”莫不如是。
白居易在《琵琶行》中说：“浔阳江夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月”，又像是杜甫《登高》中所感：“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”，还有范仲淹在《渔家傲·秋思》中写到：“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”。
秋酒，因其与丰收因缘际会，就有了独特的韵味；因承载千年文史，便有了绵亘不绝的情思；因为赋比兴、风雅颂，而让醇香更显悠远；因助兴助乐助慰心扉，就有了超脱物质的价值。
纵赏秋之韵味，共品中华酱酒。
参考文献
(汉)董仲舒撰;(清)凌曙注.春秋繁露[M].北京:中华书局,1975.
(汉)刘安等编著;(汉)高诱注.淮南子[M].上海:上海古籍出版社,1989.
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全唐诗[M].北京:中华书局,1960.
梁一儒,宫承波.民族审美心理学[M].北京:中央民族大学出版社:呼和浩特:内蒙古大学出版社,2003.
蔡镇楚,龙宿莽.唐宋诗词文化解读[M],北京:北京图书馆出版社,2004.
